Arsip foto – Dua orang anak menunjukkan produk susu ikan saat peluncuran di Kandanghaur, Indramayu, Jawa Barat, Selasa (15/8/2023). ANTARA FOTO/Dedhez Anggara/foc.
Jakarta – Susu ikan kini semakin diperkenalkan sebagai alternatif nutrisi bagi anak-anak yang tidak suka mengonsumsi daging ikan.
Prof. dr. Agussalim Bukhari, Guru Besar Gizi Klinik Fakultas Kedokteran Universitas Hasanuddin Makassar, M.Clin.Med Ph.D Sp.GK Subs.KM, menyatakan bahwa anak-anak yang tidak menyukai rasa daging ikan utuh dapat menggunakan ekstrak ikan yang dibuat dari susu sebagai alternatif sumber protein.
“Perubahan bentuk produk ini adalah hal lama, bagaimana mengubah produk dari bentuk naturalnya kurang disukai misal ikan karena amis yang menjadi kendala, itu diubah jadi produk lain bentuk serbuk, diseduh, jadi susu, lebih tepatnya sari ikan,” kata Prof. Agus dalam diskusi yang diikuti secara daring di Jakarta, Jumat.
Ia mengatakan bahwa sari ikan yang dibuat dari susu bisa menjadi alternatif untuk anak-anak yang tidak suka rasa amis ikan. Ikan juga mudah ditemukan di perairan tawar maupun laut.
Selain itu, dia menyatakan bahwa ekstrak ikan berbentuk susu bubuk dapat dibuat dari semua jenis ikan, seperti gabus dan lele yang memiliki albumin tinggi, salmon dan teri yang memiliki lemak baik dan omega 3 yang tinggi.
Ketua Komite Advokasi Percepatan Penurunan Stunting Kesehatan Ibu dan Anak dan SDG’s PB IDI ini mengatakan bahwa meskipun susu sapi dan susu ikan keduanya memiliki kandungan protein yang baik, susu sapi memiliki kandungan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan pertumbuhan otak.
“Satu keunggulan kalau dari ikan semua orang sudah tahu bahwa mengandung omega 3, itu keunggulannya dari ikan apalagi buat susu, omega 3 juga bagus untuk penyakit kanker, bagus buat jantung, perkembangan otak dan tentunya anti inflamasi,” jelasnya.
Inisiatif ini diharapkan dapat meningkatkan konsumsi ikan di kalangan anak-anak dan membantu mengatasi masalah kurangnya asupan gizi yang sering terjadi. Dengan berbagai varian rasa dan kemasan yang menarik, susu ikan bisa menjadi pilihan yang menarik dan sehat untuk keluarga.
Smber Antaranews